सबसे अधिक खपत खाद्य कीड़े हैं

दुनिया भर में, 1, 900 से अधिक खाद्य कीड़ों की खपत होती है। हालाँकि, यह आंकड़ा लगातार बढ़ रहा है क्योंकि इस मुद्दे पर और अध्ययन किए जाते हैं। इन ज्ञात प्रजातियों में से अधिकांश को सीधे प्राकृतिक वातावरण से एकत्र किया जाता है, लेकिन दुनिया भर में पाए जाने वाले कीड़ों की मात्रा पर उपलब्ध डेटा दुर्लभ हैं। किसी भी मामले में, दुनिया भर में मानव भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले कीटों की सैकड़ों प्रजातियों में से एक समझौता है, सबसे आम को चार समूहों में बांटा जा सकता है: भृंग; चींटियों, मधुमक्खियों और ततैया; टिड्डे और क्रिकेटर और, आखिरकार, पतंगे, कैटरपिलर और तितलियाँ।

एफएओ के अनुसार, सबसे अधिक खपत किए जाने वाले कीड़े बीटल (बीटल, 31%), कैटरपिलर (लेपिडोप्टेरा, 18%) और मधुमक्खियों, ततैया और चींटियों (हाइमेनोप्टेरा, 14%) हैं। उनके बाद टिड्डी, झींगा मछली और क्रिकेटर (ऑर्थोप्टेरा, 13%), सिकाडस, फुलगोरोमॉर्फ और लीफहोपर्स, मेयिलबग्स और बेडबग्स (हेमिप्टेरा, 10%), दीमक (आइसोपेरा, 3%), ड्रैगनफलीज़ (ओडोनेट्स) हैं।, 3%) और मक्खियों (डिप्टर, 2%)।

गैस्ट्रोनोमिक यात्रा: दुनिया भर के कीड़े

यदि प्रलोभन एक कीट का परीक्षण करने के लिए प्रकट होता है और हमारे पास उन देशों की यात्रा करने का अवसर है जहां वे बिक्री के लिए हैं, तो हमें निम्नलिखित सिफारिशों को याद नहीं करना चाहिए:

  • मेक्सिको के चैपुलिन । ये टिड्डा व्यावहारिक रूप से देश के केंद्र और दक्षिण-पूर्व के सभी राज्यों में एक आदतन भोजन है, जैसे ओक्साका या मोरेलोस। आप भुना हुआ या स्टू अलग-अलग सॉस के साथ खा सकते हैं और इसका स्वाद पोर्क रिंड के समान है।
  • मेक्सिको में एगेव कीड़ा । इसे खाने का सबसे आम तरीका बहुत तला हुआ या ग्रिल्ड है, लगभग हमेशा बहुत मसालेदार सॉस के साथ।
  • कोलम्बिया की कुलोना चींटियाँ । आकार में छोटे, इन चींटियों को एक क्षुधावर्धक के रूप में लिया जा सकता है, क्योंकि उनका स्वाद मूंगफली के समान होता है।
  • सिक्की पेरू पापा । एक प्रमुख पेट के साथ एक प्रकार की चींटी। सफाई के बाद, उन्हें नमी को हटाने तक भुना जाता है और फिर नमक और मक्खन में तला जाता है।
  • पेरू सूरी अमेज़ॅन का एक खाद्य योग्य कीड़ा। स्वदेशी लोग सुरी के लार्वा को सीधे पेड़ या रोस्ट से खाते हैं।
  • लाल घुन । यह उप-सहारा अफ्रीका में सबसे अधिक खपत होने वाली खाद्य बीटल है।
  • अफ्रीकी सिकाडास आमतौर पर टोस्ट लिया जाता है और इसका स्वाद बादाम जैसा होता है।
  • थाई क्रिके । आम क्रिकेट थाईलैंड में एक विनम्रता है, जहां इसे एक क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है।

कीड़े क्या स्वाद पसंद करते हैं?

एक कीट का परीक्षण करने के लिए प्रारंभिक आपत्ति, मूल रूप से, पश्चिमी उपभोक्ता के मनोवैज्ञानिक अवरोध से ली गई है। इसलिए, सबसे आम संदेह में से एक यह जान रहा है कि कॉकरोच या चींटी का स्वाद कैसा होता है । जिन लोगों ने यह कोशिश की है कि वे यह सुनिश्चित करते हैं कि इसे एक विशिष्ट भोजन के साथ जोड़ना मुश्किल है, क्योंकि कीट का स्वाद बहुत विशिष्ट है और इस पर डाले जाने वाले मसाला या साथी पर बहुत कुछ निर्भर करता है, जैसे कि करी या चॉकलेट भी।

हालांकि, मेक्सिको के राष्ट्रीय स्वायत्त विश्वविद्यालय के जीवविज्ञान संस्थान के एक शोधकर्ता डॉ। जूलियट रामोस-एलॉर्डुय के एक अध्ययन के अनुसार, "कीड़े हैं जो कि पनीर, पहाड़ी कीड़े जैसे स्वाद सेब, टिड्डे जैसे लगते हैं। चिकन और चींटी के अंडे अखरोट और मक्खन की तरह लग सकते हैं। ” क्या आप कोशिश करने की हिम्मत करते हैं?